しっかりと密着させてください。

粉を入れ、ポットの湯を数回に分けて注ぎます。

●　１回目は、サーバーに数滴落ちる程度の少量のお湯をコーヒー豆全体にしみわたらせるように注ぎます。

●　粉の膨張が落ち着いたら２回目です。中央から外側にむけて「の」の字をかくようにお湯をそそいでください。
この時、あまり縁ぎりぎりまで注がないように。

●　３回目も２回目と同じ要領で注ぎます。
●　４回目５回目も同じように。
このあたりで、抽出量を調節して 出来上がりです。

注ぎ終わった後ペーパーフィルターに残った粉は、すり鉢状に均等に残っているのが理想的です。